Conejo a la cerveza

By Elsa Peman, diciembre 9, 2014

recetas-083 Ya que estamos en pleno paro agropecuario, y hay poca carne en las carnicerías, damos buena cuenta de este delicioso conejo… 🙂

Ingredientes:

– 1 conejo

– 1 litro de cerveza

– 2 cebollas grandes

– 2 tomates grandes

– harina para rebozar

– sal, pimienta, especias-

Trozar el conejo en 2 patas delanteras y 2 traseras, dos trozos de costilla y dos trozos de lomo. Salpimentar y rebozar cada pieza en harina. Dorar  de cada lado las piezas  en una cacerola con un poquito de aceite.

recetas-080Retirar. Rehogar en el mismo aceite las cebollas cortadas medianas. Re incorporar el conejo. Agregar la cerveza y cuando recupere el hervor, poner al mínimo , tapar y cocinar 1 hora.  15 min. antes, agregar los trozos de tomates y especias ( puede ser pimentón y albahaca). Rectificar salazón. El conejo estará listo cuando se desprenda la carne de la pata. El alcohol se evapora en la cocción y se mantiene el gusto de la malta. Servir con puré de papas.

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