mermelada de peras

Mermelada de peras – Método rápido

By Elsa Peman, agosto 17, 2014

mermelada

Este es el método rápido para hacer mermeladas que me enseñó mi amiga Jamie , quien hace dulce de cualquier cosa: ayer la ví haciendo mermelada de zapallitos zuchini !!!. Cuestión que nunca más eso de dejar la fruta macerando con azúcar horas y horas, o cocinar durante un día, como hizo siempre mi madre, mi abuela, y todos los que me pasaron recetas. Además, con este método se conserva el color de la fruta, porque la cocción larga deja los dulces amarronados.

Ingredientes:

– 1 kg de peras bien maduras

– 700 gr de azúcar

– 1 cuarto de taza de jugo de limón

Mientras más maduras, mejor. Las más firmes las podemos separar para hacer peras en almíbar.

Lavar las peras y pelarlas. Retirar cabo y centro con semillas. Cortar el resto en trozos pequeños y colocar en la cacerola, bañandolas con el jugo de limón. Agregar 5 ó 6 semillas que ayudan a espesar.Es importante poner el limón rápidamente porque sino las peras se oscurecen al aire ( oxidan). LLevar a fuego máximo  revolviendo de vez en cuando hasta que hierva. Bajar a mínimo y dejar hervir 1 hora aprox, o hasta que se deshagan los trozos y se obtenga un leve color ámbar. Agregar entonces el azúcar y mezclar. Recuperará el hervor muy rápido. Seguir cocinando manteniendo el hervor hasta que alcance el punto mermelada o hasta la consistencia deseada. Envasar y esterilizar . Disfrutar en el desayuno con pan casero! 🙂

6 Comments

  1. Mirian dice:

    Hola, entre a tu blog buscando un poncho para tejerle a mi nietita. Fue tanto lo que me agradó que pase mucho, pero mucho rato recorriéndolo. Es entretenido y además tiene cosas muy lindas para tener en cuenta.
    Feliz de ti que vives en el campo, yo soy una Sra: grande (vieja queda feo) y pienso que hubiera sido mi lugar ideal.
    Gracias por escrbir con tanta simpatía.
    Cariños desde Uruguay

  2. teretere2000 dice:

    Mirian. muchas gracias!! es el comentario más cálido que me han dejado! Espero que encuentres más cosas útiles en el futuro, cariños para Uruguay!

  3. liliana n. medina dice:

    quisiera saber si la coccion es con la cacerola destapada o tapada gracias

  4. teretere2000 dice:

    Liliana: La cocción de las mermeladas es siempre con cacerola destapada, para que evapore y concentre.

  5. raf dice:

    me encanto la receta muchas gtacias

  6. PAULA dice:

    ME GUSTO LA RECETA POR QUE ES FACIL Y RAPIDO PARA ALGIEN COMO YO DE POCA PACIENCIA 🙂 Y MUY BN EXPLICA GRACIAS

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