Dulce de calabazas

diciembre 28, 2016

Como en la huerta algo hay que hacer con tantas calabazas cosechadas, estuve buscando en revistas algunas recetas. Encontré una de dulce de calabazas, que hice pero quedó demasiado dulce, así que la modifico: Ingredientes: –  2 kgs de Calabazas anquitos (los de la foto). Son 2 unidades, aprox. – 1 litro de leche – […]

Huerta: cosechando zapallitos y calabazas

junio 18, 2016

En primavera sembramos calabazas llamadas aquí ancos y coreanitos y zapallitos verdes que reciben distintos nombres según la zona de cultivo.Ambas plantas son muy semejantes, la de calabazas es más rastrera y ramificada, la de zapallitos produce los frutos en el tronco central.

receta de conejo

Conejo con salsa de cebollas y calabazas

febrero 16, 2015

Temporada de conejos!!!Antes de irnos de vacaciones ( ya contaré en otro post) llenamos el freezer de carne de conejo, así que habrá varias recetas en esta tenporada… Ingredientes: – 1 conejo – 5 cebollas medianas – 1 calabaza anquito o coreanito -500  ml de vino blanco seco – 1 huevo – 1 taza de […]

Zapallitos en almibar

diciembre 16, 2014

Ingredientes : – 1 kg de calabaza  anquitos o corianito – 1 kg de azúcar – 4 cucharadas de cal – 2 clavos de olor (opcional)

Pancitos de calabaza

diciembre 8, 2014

Anoche teníamos una fiesta donde se serviría carne a la bandeja , que es una ( o varias!) pata de ternera cocinada muy lentamente  en cacerola, disco u horno de panadero, con especias. Luego se corta en fetas y se coloca en bandeja en la mesa, y los invitados se sirven colocando la carne sobre […]

soufle de calabazas

Souflé de calabazas y cebollas en microondas

diciembre 4, 2014

Ingredientes: – Medio kilo de calabaza o zapallo – 2 cebollas grandes – 4 claras – 2 cucharadas de queso rallado – sal y pimienta Cortar la calabaza en trozos medianos , sacar las semillas y microondear en recipiente tapado 15 min al 100%.  Al retirar, sacar la cáscara. Picar las cebollas y llevar al […]

calabazas al microondas

Calabacitas rellenas

octubre 31, 2014

Estas calabazas están rellenas con choclo y salsa blanca. Ingredientes – 2 calabacitas anco o coreanitos – 1 lata de choclo cremoso – 2 cebollas grandes – 2 cdas de queso rallado -250 ml de leche – 1 cda de fécula de maíz ( maicena) – 2 cdas de aceite – sal, pimienta, nuez moscada